現代的食物可謂讓很多人又愛有恨啊，因爲品種(zhǒng)多而愛，因爲殘留的農藥多而恨。現代水果很多都(dōu)是溫室裡(lǐ)的水果，大部分都(dōu)有打農藥的情況，那麼(me)我們平時(shí)應該如何清洗喜愛的水果，吃起(qǐ)來才更放心呢?
我們知道(dào)葡萄表面(miàn)都(dōu)有一層白霜，并且很難洗掉。有人告訴我，這(zhè)層白霜其實是農藥，可以用面(miàn)粉將(jiāng)其洗掉，真是這(zhè)樣嗎?
不僅葡萄表面(miàn)有白霜，細心的消費者會(huì)發(fā)現，李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面(miàn)也有一層類似的白霜。其實，這(zhè)層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱爲果粉，它們屬于生物合成(chéng)的天然物質，對(duì)人體是完全無害的。這(zhè)類化合物不溶于水，而溶于氯仿等有機溶劑，所以無論是用水泡，還(hái)是洗、搓都(dōu)不能(néng)把這(zhè)層白霜從果皮上徹底除掉。傳說(shuō)中用面(miàn)粉可以洗掉白霜，其實不是真的把白霜洗掉了，隻是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。
從一定程度上說(shuō)，帶白霜是葡萄新鮮的标志，但是也不能(néng)避免一些商戶噴灑低濃度的殺菌農藥。具體的區分方法是，正常的白霜分布自然均勻，并不覆蓋葡萄表皮本身的顔色，讓葡萄看起(qǐ)來會(huì)更加漂亮。而如果是藥劑白霜，則外觀分布不均勻，其中還(hái)會(huì)有暗藍色的痕迹。
有人洗葡萄喜歡用高錳酸鉀，但是小編建議大家還(hái)是别使用，雖然高錳酸鉀雖是很好(hǎo)的消毒劑，但高錳酸鉀可能(néng)含有的重金屬會(huì)帶來另一種(zhǒng)污染，所以最好(hǎo)不要用于食物消毒。
面(miàn)粉有一定的吸附污物的作用，對(duì)去除葡萄表面(miàn)的泥污及農藥污都(dōu)有一定的積極作用。將(jiāng)葡萄浸入水中後(hòu)，加兩(liǎng)勺面(miàn)粉或澱粉來回篩洗，就(jiù)可利用面(miàn)粉的粘性將(jiāng)葡萄上的白霜及泥污帶下。剝葡萄皮時(shí)，也不用擔心將(jiāng)表皮那部分殘留的農藥帶入果肉中，可以放心食用。
